Gubance a Clodig

…ma alla maniera di Drenchia

Si è tenuto a Clodig il secondo “seminario” gubance, per approfittare del forno gentilmente prestato dal nostro più famoso panettiere e sforna-gubane, Gianni Margutti.

Una ventina di volenterosi “allievi” si è presentata il 20 giugno alla Trattoria Alla Posta, messa a disposizione da Maria Mohorinova – che qui ringraziamo – munita di strofinacci, ciotole e grembiule, tutti pronti e desiderosi di sporcarsi le mani pur di portare a casa una gubanca con tutti i crismi e fatta da sè. L’impresa è ben riuscita e lo stesso Gianni Margutti si è complimentato del risultato. Sotto l’occhio esperto di Gabriella Cicigoi, Pitazova di Oznebrida, si sono svolte in una atmosfera di allegra e interessata partecipazione tutte le fasi della peparazione: dalla macina delle noci fino alla cottura, sorvegliata da Gianni.

Per i numerosi esclusi (la lista d’attesa continua ad allungarsi) promettiamo un’altra possibilità, appena possibile.

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